起诉要求他人支付利息的流程通常包括以下几个步骤：
起诉状应包含原告的基本信息、被告的信息、诉讼请求、事实和理由。
如果书写起诉状有困难，可以口头起诉，由法院记入笔录。
准备与案件相关的证据，如借款协议、欠条、交易记录、利息计算方式等。
将起诉状和证据提交给有管辖权的人民法院。
根据被告人数准备相应份数的起诉状副本。
在提交起诉状时预交诉讼费，具体费用根据案件类型和金额确定。
法院在收到起诉状后进行审查，符合条件的将在规定时间内立案。
按照法院通知的时间和地点准时出庭参加诉讼。
如果法院作出判决，根据结果执行判决。
如果对判决不满意，可以在规定时间内提起上诉。
请确保在诉讼时效期间内提起诉讼，通常为三年。
