平常都在饭店吃烤鱼？自己买条鲤鱼在家做烤鱼，既省钱又美味。
将鱼清理干净。
鱼肉改花刀
在鱼上撒料酒、盐、胡椒粉、姜丝和葱丝。
给鱼做一个全身spa，让作料充分的吸收到鱼肉里边。在继续把剁椒放在鱼肉上，继续揉搓让鱼入味。再把葱丝根姜丝塞入改刀的缝隙里，这样鱼肉会更入味，让鱼腌制二十分钟。
腌肉的时间切个土豆、土豆切成厚一点的片状，放到烤盘上，再把鱼放在土豆上。
锅里放油，炒香蒜末、放一大勺豆瓣酱继续炒香，加入生抽、清水，熬制好后倒入鱼身上。
把腌制好的鱼放入中层，上下火180°烤20分钟，烤到中间拿出来刷一层油，放进去继续烤。
锅里放油，放入花椒、辣椒后炸香，加入葱姜蒜、放入配菜香菇、芹菜、金针菇、藕片等，翻版均匀，锅里放入酱油跟盐，继续翻搅。最后把配菜放在做好的烤鱼上，配菜根据自己的口味放，这样一道美味的烤鱼就做好了。
