当电锅的温控器出现故障时，您可以按照以下步骤进行维修或更换：
确保电源线连接良好，没有接触不良或断路现象。
如果有能力，打开电锅底部，检查温控器触点是否有烧糊或发黑现象。
检查温控器内部电路是否存在短路或接触不良，必要时更换电路板。
检查调节按钮和显示屏是否有损坏，如有损坏需更换。
如果温控器触点烧坏或内部损坏严重，可能需要更换整个温控器。
在进行任何维修操作前，请确保电锅已断开电源，保证安全。
如果自己无法确定问题所在或维修困难，建议将电锅送至专业维修机构或售后服务中心进行维修或更换。
请根据电锅的具体型号和故障情况选择合适的维修方法。如果不确定如何进行，请咨询专业人士或联系厂家客服获取帮助
