把韭菜炒的好吃，教你一个小窍门，比平时多一步，炒的鲜嫩可口，韭菜味道鲜美，大家都喜欢吃，而且韭菜又叫起阳草，在中医里有补阳气的功效，而且韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。并且韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。还有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
炒韭菜是一道简单的家常菜，可是这道菜肴，看着比较简单，想把它做的好吃也是一门学问，有的朋友炒韭菜时，为了保持口感就只是清炒两下就出锅了，但是这样的韭菜很容易出水，如果一不小心炒老了，那么吃起来也没有那么鲜嫩。教你韭菜炒鸡蛋的正确做法，炒的不会出水，不会炒过火，味道鲜，炒的韭菜鲜嫩可口，下面分享下做法：
主料
鸡蛋3个 韭菜150g
辅料
鸡精2g 食盐2g
1. 准备原料。
2. 韭菜用流水清洗干净，切成4厘米段。
3. 鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀。
4. 锅内加入食用油稍微加热后倒入鸡蛋翻炒。
5. 抄熟倒出备用。
6. 另起锅倒入花生油烧热后加入韭菜。
7. 炒至6成熟，加入事先超好的鸡蛋，盐，鸡精，翻炒均匀。
8. 韭菜全熟后出锅装盘即可，基本上就是看鸡蛋上面时候裹上了料汁，裹上后差不多就可以了。
9. 韭菜炒鸡蛋完成。
大师秘籍
1、鸡蛋炒制时不宜过老，保持嫩度。
2、韭菜先炒制6成，加入鸡蛋后通过翻炒至全熟，以防止炒制时间过长韭菜变老。
