热水器中的水存在多种问题，不适合用于做饭。以下是热水器水质存在的问题：
热水器中的水经过反复加热，会产生大量水垢，附着在热水器内壁和底部，影响水质。
热水器内的水温较高，适合细菌和病毒的繁殖，长时间使用后可能滋生大量有害微生物。
热水器中的水可能含有杂质、余氯、泥沙、铁锈等，甚至可能含有重金属离子和其他有害物质，这些物质对人体健康不利。
热水器中的水一般加热到固定温度，并未达到沸点，如果用这种水做饭，可能导致食物没有完全煮熟，影响食品的营养价值和安全性。
具备储水功能的热水器，储水箱中的水长时间存放，可能会滋生细菌，使之前烧热的水受到污染。
热水器配套组件的材料（如金属管道等）可能含有铅、镉等有害毒物，这些物质可能融入水中。
综上所述，为了保障健康，建议使用纯净水或自来水进行烹饪。如果必须使用热水器中的水，建议加热至沸腾后再用于烹饪，并且定期清洗热水器以减少有害物质的影响。
