水煮肉片
水煮肉片是四川菜系中的一道经典菜品，口感鲜美而不腻，做法也十分简单。选择嫩猪肉，切成薄片，裹上一层淀粉，用开水冲洗去除血水。锅中加入豆瓣酱、葱花、姜蒜等香料炒香，加入高汤，熬至开锅后放入肉片、豆芽、莴笋等菜品，最后淋上热油，点缀一些辣椒油和葱花即可。
回锅肉
回锅肉是四川人家喜欢的一道传统家常菜肴，很多人认为是麻辣火锅后的剩菜，它的特点是肉质鲜嫩、口感酥脆。猪肉切成薄片加入盐、白胡椒粉、鸡粉等调料进行腌制，然后下锅干煸至肉片金黄色酥脆，放入蒜末、豆瓣酱等调味料炒香。接着加入藕片和其他蔬菜，快炒后即可出锅。
干煸豆角
干煸豆角是一道非常地道的家常菜品，选用新鲜嫩豆角切成斜段，用开水焯水后捞出，干煸至微黄色后放入蒜末、豆酱等调料进行煸炒。最后出锅前撒上一些芝麻提味。
鱼香茄子
是四川菜系的招牌菜，在川菜馆中经常被吃货们点选择。首先将茄子切滚刀块，用开水焯水后过油炸至金黄色。然后炒香八角、辣椒面等调料，加入肉末煸制，再放入茄子块，加入盐、糖、醋、酱油等调味后即可品尝。
口水鸡
口水鸡是一道非常有名的四川凉菜，口感麻辣、鲜香。将鸡腿肉煮熟后切成丝，加入盐、花椒粉、料酒、生抽等调味进行拌匀。炒香花生和芝麻，加入蒜泥、辣椒油等调料，倒入鸡丝，将所有的调料搅拌均匀后装盘。最后撒上葱花、香菜等点缀即可。
水煮鱼
水煮鱼是四川菜系中的一个特色菜品，选用鲫鱼切成厚片，用花椒、姜片等调料煮开后放入鱼片，焯水后加入蔬菜，最后淋上热油和辣椒油品尝。
辣子鸡
辣子鸡是川菜系里的又一招牌菜肴，选用土鸡肉切成块状，加盐、料酒等进行腌制，炸至金黄色酥脆后置于碗中。在热炒锅中加入豆瓣酱、干辣椒等调料炒香，然后淋在炸好的鸡块上即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道表现淋漓的川菜菜肴，在四川一带家喻户晓。先将鸡肉切成丁状，加入盐、酱油、淀粉等调味料腌制。花生炒香后捞出，炒香葱、姜、蒜、干辣椒等调料后加入鸡丁炒熟，然后加入葱花和炒香的花生即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川人很喜欢的家常菜品，具有麻辣口感。首先将豆腐切成块状，煮至八成熟。在热炒锅中加肉末炒熟后加入豆瓣酱、花椒面等调料炒香。接着加入适量的水烧开，再放入煮好的豆腐块，加盐、鸡粉进行调味后撒上葱花和辣椒油即可。
手撕包菜
手撕包菜是一道简单而美味的川菜家常菜品，将包菜切成细丝后焯水，放入热锅中加姜、蒜翻炒。加入豆瓣酱进行煸炒，倒少量清水后再放入焯好的包菜，翻炒均匀后加少许盐和味精进行调味即可。
