“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。
过年期间这几种食物最容易“上火”，尽量少吃
①瓜子花生等坚果类②砂糖橘③大鱼大肉、油炸食品④各种饮料
小编整理了一下几种食谱，堪称“天然败火高手”多吃对身体特别好，一起来看看吧。
一、凉拌儿菜
1、先把儿菜清洗干净，切成片，放点食用盐，抓匀，杀水十分钟，杀过水的儿菜就可以生吃，口感也会变得很脆爽。然后用水冲洗干净，去掉生涩味，攥干儿菜中多余的水分备用。
2、再准备一点小葱、香菜和蒜末备用。
3、凉拌蔬菜尽量不要太油腻，不要用红油，不要用油泼。更好吃的做法就是把两种干辣椒冷锅放入，倒一点点的菜籽油，开小火不停翻炒，慢慢炒出香气逼人的胡辣味，炒的颜色有点焦糊，听起来脆响声就倒出，放凉用手抓成辣椒碎就可以了。
4、接下来碗中加点生抽、盐、蒜末、白糖、香醋和味精，再淋入一点香油，倒入辣椒碎，最后再加两勺这个四川青花椒酱，不仅麻，还特别香。
5、然后一起搅拌均匀，倒入儿菜，再撒上小葱和香菜，抓拌均匀摆盘就可以开吃了。
二、酱鸭子
1、准备一只鸭子清洗干净后切成均匀的小块，切好的鸭子加点盐，白糖，胡椒粉，最后加两勺油拌匀腌制十分钟。
2、碗里加入一块腐乳，一勺甜面酱，两勺生抽，一勺蚝油，最后加点老抽进来搅拌均匀。
3、锅里不用放油，直接放入鸭肉炒香。把鸭肉的水分炒干，炒出油脂。炒出鸭油后放入姜蒜爆香。再加点葱白和干辣椒，一起炒香。
4、炒香之后把酱料加进来，炒出酱香味。把酱料炒香，加入一瓶啤酒。再加一勺水进来，水没过鸭肉就可以了。水烧开后，把浮沫撇干净，然后盖上锅盖，转小火焖30分钟。
5、已经焖了30分钟，把干辣椒挑出来。转成大火，把汤汁收浓。把汤汁收到浓稠，放入葱蒜，把葱蒜炒香，就可以关火出锅了。这样焖出来的鸭肉特别的香，一点腥味都没有。
三、萝卜丝饼
1、先准备一块白萝卜，先切成薄片，再改刀切成均匀的细丝，尽量切的均匀一点，方便下一步操作。
2、切好之后，热水下锅，先把萝卜丝焯烫一下，这一步的目的是去除萝卜丝的辛辣味儿，吃起来口感更好。炒至萝卜丝变软即可捞出，先放一边自然放凉。
3、准备一把小葱切成葱花，准备几瓣大蒜，拍扁，然后剁成蒜末，三个小米椒切成小米椒圈，全部切好放入碗中，加一勺白芝麻，浇上热油炸出香味，然后加一勺盐，两勺生抽，两勺陈醋，搅拌均匀备用。
4、萝卜丝放凉后揪一团，挤出多余的水分，像这样就行。挤好后放案板上，切得短一点，也不要切得太碎了，切好放入大碗中，加一勺盐，一勺五香粉，给它搅拌均匀。先给萝卜丝入味儿。
5、再准备两颗香菜和小葱，切碎，放入萝卜丝碗中，再次搅拌均匀，然后加一勺玉米淀粉，一勺低筋面粉，再次搅拌均匀。然后取一团，用手抓紧实再压成椭圆形的小饼，注意不要太厚，这样才能快速蒸熟。像这样就行。
6、全部做好直接放入蒸锅里面蒸，这种饼一定要水开后再上火蒸，不然颜色不翠绿发黄。盖盖儿中火蒸十分钟，营养美味的萝卜丝饼就做好了。
7、这样做的萝卜丝饼清香美味，好吃还有营养，再蘸上调好的料汁，真的是太香了。
