大蒜是一种药食同源的食物，营养成分相当的丰富。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、挥发油0.2g。挥发油中主要成分为大蒜辣素（或称大蒜素），具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜辣素是在大蒜捣碎过程中由蒜氨酸分解而来，也是导致我们"烧心"的罪魁祸首。
生活中遇到吃蒜"烧心"时应该怎么办？
1、经常吃蒜/蒜泥"烧心"的朋友生活中尽量避免吃生蒜相关的食物，熟蒜很少会引起烧心。
2、如果"烧心"不是很严重，可以喝苏打水或牛奶，也可以吃一些生花生米。这些食物可起到保护黏膜作用，也可中和部分胃酸、稀释蒜浓度，起到缓解症状的作用。
3、如果"烧心"比较严重，可以通过抗酸药、胃粘膜保护剂等药物进行干预。
推荐药物1：铝碳酸镁咀嚼片，不仅可以迅速中和胃酸，还可以覆盖在食管、胃黏膜，起到保护黏膜作用。
推荐药物2：硫糖铝片/咀嚼片/混悬液，胃粘膜保护剂，可以中和胃酸，在酸性条件下可以迅速形成一层保护膜。
