开设大米店需要办理的手续包括：
前往当地工商行政管理部门办理营业执照。营业执照是企业合法经营的凭证，申请时需提供企业名称、地址、经营范围、注册资本等信息。对于大米业务，经营范围需明确包括大米的生产、加工、销售等。
如果计划生产大米，需要向当地食品药品监督管理部门申请食品生产许可证。申请时需提供企业名称、地址、生产场所、生产工艺、设备设施、食品安全管理制度等信息。
食品经营许可证
如果计划销售大米，无论是线上还是线下，都需要申请食品经营许可证。申请时需提供企业名称、地址、经营范围、食品采购渠道、食品安全管理制度等信息。
根据具体业务需求，可能还需要办理其他相关证件，如卫生许可证、健康证明等。此外，如果涉及进出口业务，还需办理进出口许可证等相关资质。
需要到当地税务部门办理税务登记证，以便按规定缴纳税款。
带身份证以及复印件，去工商部门申请《名称预先核准通知书》，以确定粮油店店名。
在办理《食品流通许可证》和《营业执照》时，需要提供租赁合同和房产证明文件复印件等材料。
卖米前需要对米进行相关检测，确保米的质量符合国家相关标准。
设计适合销售的包装，并确保包装符合相关的法律法规要求。
包装印刷许可证（如适用）：
如果需要在包装上印刷相关内容，需要取得包装印刷许可证。
建议：
在办理这些手续时，务必详细咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，以确保顺利完成所有手续。
如果业务涉及进出口业务，还需提前了解并办理进出口许可证等相关资质。
