食品生产日期的计算和识别可以通过以下方法进行：
生产日期通常位于包装的显眼位置，格式可能为“YYYY-MM-DD”或“MM-DD-YYYY”。
有些食品可能不会直接标明生产日期，而是通过批号来表示。消费者可以通过制造商提供的查询系统或客服，输入批号来获取生产日期信息。
生产日期的打印质量也能提供一定线索。如果生产日期看起来模糊、不清晰、颜色不一致或与其他元素不匹配，可能表示有篡改的可能性。大公司品牌通常使用干净整齐的易码喷码机小字符喷码打印、激光镭射或者钢印等方式打印生产日期，这些方式打印的生产日期较为真实可靠。
如果食品本身看起来有异常，而生产日期却比较新，那么很可能是重新包装的，生产日期可能不真实。对于非直接打印日期的袋装食品，可以检查包装上是否有撕揭生产日期标签的痕迹或遮盖的痕迹。
随着科技的发展，一些手机应用也提供了食品生产日期查询的功能。消费者可以下载这些应用，通过扫描食品包装上的条码或输入相关信息来查询生产日期。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 7718-2011》明确了生产日期（制造日期）为食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
通过以上方法，消费者可以较为准确地识别和计算食品的生产日期，从而确保购买到新鲜、合格的食品。
