准备新蒜头二十颗，数量看你腌蒜的容器有多大，就用多少。剥去外层表皮，留最里面那层就行，切去蒜头的根部和尾部，洗净。冷水盆里家勺食盐。搅化开了，把蒜头放进去泡上二三个小时。捞出晾干。
起锅，加入一袋生抽，一袋陈醋，超市都有卖的袋装的就可以了。加上二颗八角，一小把花椒，半斤白糖，一百克食盐大概10汤勺左右吧。煮开后放凉备用。
准备腌菜的罐子一个，必须无水无油，把晾干水分的蒜头放进去，倒入放凉的调料水，加盖密封。三十天就OK了。慢慢等吧！腌好时正好夏季，大热天没胃口，喝点粥吃点糖蒜，也很惬意哦！
