开小吃店需要办理的证件主要包括以下几项：
这是开店经营的第一步，需要携带个人身份证等相关材料到工商所申请领取。
根据经营项目不同，可能需要办理《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》。如果经营面积小于50平方米，一般适用《小餐饮登记证》，否则需要办理《食品经营许可证》。
需要到辖区内的卫生监督部门申请受理，以获得卫生经营许可证。
在开业之前，需要向消防部门进行消防审批，获得消防安全许可证。
自领取营业执照之日起30日内，需要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
需要到当地环保局进行环境评测，并获得排污许可证。
从事餐饮行业的人员需要办理健康证，以证明其健康状况适合从事相关工作。
办理完营业执照后，还需要刻章，办理组织代码。
建议办理个体工商户，因为流程相对简单，速度快。在准备所有证件的过程中，确保所有材料的真实性和完整性，并按照相关规定的流程进行申请和审批。
