香辣烤鱼。
·将草鱼扇刀对破，腌制去腥。土豆、洋葱切块，土豆炸熟备用。
·干辣椒、花椒、大蒜炒香，加入洋葱翻炒均匀，加入料酒、水和火锅底料，再加入豪吉豉香川辣酱。
·传统烤鱼温汁的制作需要先将豆鼓切成小块，加入豆瓣中一起下锅预制，再在炒制过程中加入各种香辛料。加入豪吉鼓杏川辣温能够有效地减少酱汁炒制时间，并且对汁味道的稳定有更好的把控。
·加入孜然面和豪吉藤椒油，将土豆铺入盘底，再将烤鱼装盘，淋上料汁，撒上葱花和芝麻。略带酥脆的烤鱼浸泡在香辣的汤汁里，口感鲜美。
香辣烤鱼：豪吉或香川辣酱20克，豪吉鸡精5克，豪吉藤椒油4克，土豆300克，伴100克，料酒5克，大蒜20克，干辣椒20克，红花椒2克，孜然面2克，小葱花5克，老姜15克，大葱15克，胡椒面2克，盐2克，热芝麻2克。
·先将土豆炸熟备用。
·在锅内加入适量油，加热至四成热后将鱼煎至金黄，小火煎至熟透。
